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　　生核桃的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的必需氨基酸、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以提高免疫力，同時(shí)也可以起到抗衰老，補(bǔ)腦安神的效果。核桃也是α-亞麻酸的良好來源。

　　生核桃是一種很好的補(bǔ)腦食品，富含大量的鋅、錳、鉻等，每天服用核桃仁的總量應(yīng)該在20-40克左右，約為4-5個(gè)核桃，不能過量，以免攝入過多的熱量，導(dǎo)致肥胖。建議可以在上午10點(diǎn)和下午3點(diǎn)補(bǔ)充2個(gè)生核桃，以滿足身體營(yíng)養(yǎng)的需求。在這兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)食用，可以作為零食食用，即可補(bǔ)充能量，亦不影響正餐的進(jìn)食。

　　此外，對(duì)于陰虛火旺、腹瀉的患者不宜進(jìn)食生核桃。