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進(jìn)食過多的玉米會不會變胖應(yīng)該具體情況具體分析。玉米屬于粗糧，但是目前使用玉米制作的食物，比如窩窩頭，會把玉米脫皮，相當(dāng)于目前進(jìn)食的粳米、白面，如果進(jìn)食過多的玉米面，其碳水化化合物含量較高，因此會導(dǎo)致變胖。

所以玉米進(jìn)食過多會不會變胖首先應(yīng)該進(jìn)食的是否屬于全玉米，即帶皮的玉米，其升糖指數(shù)較低，在50%以下，如果玉米已經(jīng)脫屑，其升糖指數(shù)應(yīng)該超過70%，即屬于高升糖食物，所以對于玉米的食用，必須知道食物的來源和制作方式。

血糖的升高跟進(jìn)食的食物，尤其是主食相關(guān)，但主食內(nèi)的升糖食物具有兩個概念，一個是升糖指數(shù)，通常升糖指數(shù)越高，含糖量越高，進(jìn)而升糖速度越快，另外一個是升糖系數(shù)，即進(jìn)食的量，所以這兩個方面是決定會不會變胖的基本因素。

肥胖大部分是由于碳水化合物攝入過多，胰島素不能把所有進(jìn)入到血液內(nèi)的葡萄糖完全處理，同時進(jìn)入肝臟也不能完全合成肝糖原，最終形成脂肪。所以在生活中要注意控制攝入碳水化合物的量，盡量進(jìn)食升糖指數(shù)低的食物。

同時應(yīng)該限制進(jìn)食的量，使血糖能時常飆升，減少肥胖的風(fēng)險，總而言之，所以如果大量進(jìn)食精細(xì)玉米面，肯定會導(dǎo)致變胖，但是如果進(jìn)食的是帶皮的玉米，相對在限制量之后，肥胖的風(fēng)險會減少。