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紅薯和雞蛋可以一起吃，并且這種組合作為一餐是比較理想的搭配。紅薯屬于蔬菜當(dāng)中的薯類(lèi)，除了具有蔬菜的特點(diǎn)，比如含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維之外，又比其它的蔬菜多含有較豐富的碳水化合物，通常碳水化合物的主要來(lái)源是糧食，用紅薯代替部分主食提供碳水化合物，比單純吃主食營(yíng)養(yǎng)相對(duì)豐富。
雞蛋是常吃的蛋白質(zhì)來(lái)源非常重要的食物，雞蛋當(dāng)中除了含有優(yōu)質(zhì)蛋白之外，還含有其它脂肪、礦物質(zhì)、微量元素、卵磷脂等。紅薯和雞蛋的這種搭配不影響這兩類(lèi)食物的消化和吸收，所以建議這樣食用。