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任何食物對(duì)糖尿病都有影響，雞蛋也不例外，可以適當(dāng)食用，過(guò)度的食用會(huì)使血糖增高。雞蛋是經(jīng)常食用的食物，一個(gè)雞蛋在體內(nèi)產(chǎn)生90千卡的熱量，按照食品交換份，與大約8-10克油產(chǎn)生的熱量相同。雞蛋也是一種精致蛋白，為人體所必需，可以補(bǔ)充必需氨基酸，但是不宜攝入過(guò)多，糖尿病的患者如果進(jìn)食蛋白質(zhì)過(guò)多，容易增加腎臟負(fù)擔(dān)，有尿蛋白流出，使腎臟處于高灌注、高濾過(guò)、高壓力的狀態(tài)，因此雞蛋要適當(dāng)?shù)臄z入，尤其是糖尿病腎病的患者，要注意雞蛋的攝入量，以進(jìn)食半個(gè)雞蛋為宜。
對(duì)于合并膽囊炎的患者，盡量不要吃蛋黃，以免引起膽汁淤積，而誘發(fā)膽囊炎的發(fā)作。雞蛋作為有益的動(dòng)物蛋白，在體內(nèi)作用時(shí)間大約四小時(shí)，與食物混合，進(jìn)食之后可以使機(jī)體補(bǔ)充能量，防止引起饑餓。