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糖尿病患者降血糖的菜譜以菜葉類(lèi)的蔬菜為主，常見(jiàn)的生菜、白菜、油麥菜、菠菜等，以及菌類(lèi)的蔬菜，包括蘑菇、木耳等都可以。其熱量很低對(duì)血糖沒(méi)有明顯的影響，并且能夠跟主食合用有助于減少每頓飯主食的量，還能夠延緩吃進(jìn)去的主食在胃腸道的吸收速度。
所以對(duì)于糖尿病患者最好是每頓飯主食和蔬菜要搭配服用，兩者的量各占50%的比例。要避免吃一些油炸食品、肥肉、堅(jiān)果類(lèi)的食品等；避免喝稀飯、米湯等熬制時(shí)間比較久的飯，而建議主食以干糧為主，這樣就有助于控制血糖的水平。