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急性胰腺炎按照嚴(yán)重程度的不同，可以分為輕癥期和重癥期的胰腺炎，胰腺炎營養(yǎng)治療的目的是盡可能減少胰液的分泌，使胰腺盡快恢復(fù)功能。急性期患者要禁食2-3天，使胰腺得到充分的休息。重癥期的胰腺炎，禁食時間更長，一般是7-10天，如果合并并發(fā)癥禁食的時間更長。如果隨著病情好轉(zhuǎn)，胰腺炎患者也可以逐漸經(jīng)口進(jìn)食，飲食上的注意事項主要有以下幾點：

1、在急性期發(fā)作時，一般建議禁食。開始進(jìn)食時，建議選擇清流的米汁，盡量要吃無脂或低脂飲食，蛋白質(zhì)限制也要控制，以碳水化合物作為主要能量的供能物質(zhì)。當(dāng)剛開始經(jīng)口飲食時，胰腺炎的患者應(yīng)該食用無脂純碳水化合物的流質(zhì)，逐漸過渡到低脂流質(zhì)，再逐漸過渡到低脂軟食，再逐漸過渡到正常飲食；

2、忌用一切可能會引起胰液或胃液分泌的食物，包括雞湯、肉湯、魚湯以及牛奶、蛋黃等；

3、胰腺炎患者一定要戒酒，很多胰腺炎的發(fā)生都是因為飲酒造成。同時要禁忌暴飲暴食，這也是誘發(fā)胰腺炎的非常重要的原因。在飲食方面一定要少食多餐，建議餐次安排在每天5-6次；

4、在食物的