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木耳的浸泡時間取決于溫度和其他因素。一般來說，如果溫度在28°以上，木耳泡八個小時就不能吃了。如果溫度在15°到28°之間，最多只能放置12個小時。如果是零到10℃的環(huán)境，可以放置24小時。過長時間的浸泡可能會導(dǎo)致有毒物質(zhì)的滋生。

另外，在泡發(fā)的過程中建議用一個干凈的容器，低溫泡發(fā)，泡發(fā)后一般建議3到4小時內(nèi)食用。如果放置的時間過長，超過24小時，有可能會滋生細菌、產(chǎn)生毒素。

一旦出現(xiàn)渾濁、發(fā)黏和異味就不要再食用了。此外，若儲存時間超過2-3天，則可能會導(dǎo)致食物中毒，引起不適癥狀。因此，為了確保健康和食品安全，建議在適當(dāng)?shù)慕輹r間范圍內(nèi)食用木耳，不要超過24小時。同時，選擇新鮮的木耳食用也是保證食品安全的重要措施之一。