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吃雞蛋一般不會導致肥胖。雞蛋屬于高蛋白質(zhì)食物，其飽腹感較強，同時雞蛋不升高血糖，所以不會導致餐后胰島素分泌，也不會導致高胰島素血癥。吃雞蛋是否導致肥胖主要與烹飪方式有關，主要如下：

1、油炸雞蛋：易導致肥胖，因為能量較高；

2、炒雞蛋：如烹飪番茄炒雞蛋、雞蛋炒飯時，需要較多的油，才能使雞蛋口感變好，因此進食過多容易導致肥胖。

如果僅較多進食一些雞蛋，一般通過蒸蛋或煮蛋等少油的方法進行烹飪，可能不易導致肥胖。