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下火又稱去火、去熱、退熱、清熱，很多食物其實(shí)可以下火。例如綠茶有去熱的作用，苦丁茶和蒲公英茶都具有去火的作用，夏天常喝的綠豆湯也可以清熱去火。蕎麥茶具有涼性，也可以退熱。

在食物中，西瓜是最具去熱作用的作用，被稱為天生的白虎湯，可以清胃熱、清肺熱，并具有利尿的作用。梨清肺熱，而荸薺和柿子去火，蓮藕則退熱、西芹和百合清熱。

玉米面或蕎麥面也具有涼性，黃瓜具有退火的作用。柚子和橙子則是涼性食物，具有退熱的功用。