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老年結核病的飲食原則是高熱量、優(yōu)質蛋白、高纖維素，注意鹽的攝入量。具體如下：

1、補充優(yōu)質蛋白：要提高人體的免疫力，每天需補充充足的優(yōu)質蛋白，如瘦肉、蛋類、牛奶等；

2、補充足夠的熱量：結核病為消耗性疾病，熱能消耗比正常人多，食物要多樣化，粗細糧要合理搭配；

3、補充維生素和鈣：每天進食新鮮蔬菜水果，盡量少吃咸菜、臘菜、壇子菜等；

4、止咳化痰、養(yǎng)陰潤肺食物：可以食用百合、糖藕、蓮子、梨、核桃等食物。有咳血癥狀時，不建議服用人參、紅棗、狗肉等帶有活血、補血性質的食物；

5、飲食宜清淡、易消化、少食多餐、不要偏食，做到食物多樣化，辛辣、刺激性食物最好避免食用；

6、根據(jù)所服用的抗結核藥物不同，進行忌口。服用結核藥期間注意戒煙、戒酒；服用吡嗪酰胺的病人，不宜吃豆制品和海產品，注意低嘌呤飲食；口服利福平的病人，不宜同時喝茶、牛奶、米湯等；

7、對藥物性肝病的患者避免食用肥肉、豬油、動物內臟等。