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高血壓患者可以吃蛋黃，蛋黃中富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還有多種脂溶性維生素，營養(yǎng)價值很高，而且卵磷脂還有增強記憶力、減少智力衰退等功效。但是，蛋黃中含有過多的膽固醇，所以高血壓患者吃蛋黃要適量，每天不能多于一個。
在高血壓患者血脂過高的情況下，一周吃3-4個蛋黃就可以了。雞蛋吃法有很多，比如炒雞蛋、蒸雞蛋等，但最好吃清水煮雞蛋。