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糖尿病患者可以適量吃山藥，山藥有一定的藥用價值，它主要屬于全谷類的食物，含有豐富的膳食纖維，也有一定的淀粉含量。如果適量吃，一方面膳食纖維可以延緩糖的吸收，避免出現(xiàn)餐后血糖過高。另外，山藥里的豐富的膳食纖維也可以延緩膽固醇的吸收，同時也容易軟化大便，幫助規(guī)律排便。糖尿病患者適量吃山藥有益于健康，對于血糖影響不會太大。
但是如果過量吃山藥，有可能會帶來糖的攝入增加，影響血糖的控制。糖尿病患者不僅可以吃山藥這種根莖類的全谷類食物，像紅薯、白薯或者是土豆、紫薯都可以交替食用，只要適度適量，都不會對于糖尿病患者病情造成太大的影響。糖尿病患者應(yīng)該把血糖控制得比較穩(wěn)定和理想，這樣吃山藥對于血糖影響更小。