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高血壓、高血糖患者應(yīng)該吃低脂、高纖維、低糖的食物，以及富含維生素、鉀、鈣、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜。適合高血壓、高血糖患者食用的蔬菜有蘿卜、毛豆、魔芋、洋蔥、胡蘿卜、韭菜、苦瓜、黑木耳、黃瓜、萵筍、南瓜、菠菜、芹菜、紫菜、芋頭、蓮藕、蘆筍、西紅柿、冬瓜等。這些蔬菜可以做成蔬菜沙拉，涼拌生食，也可以熟食，比如蒸、炒、燉等。
需要注意的是高血壓、高血糖的患者需要足夠的營養(yǎng)，不能以蔬菜代替主食，以免營養(yǎng)不良。在多吃蔬菜的同時，也要保證攝入一定量的主食和高蛋白食品，如雞蛋、魚、瘦肉等，但一定要控制攝入量。