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糖尿病患者血糖高可以適量吃凍豆腐，凍豆腐含有的熱量和糖分并不高，主要是植物蛋白。糖尿病患者適量吃豆腐，對于血糖和血脂沒有明顯的影響。
糖尿病患者在飲食上沒有絕對的禁忌，只要是健康的飲食，像含熱量比較少、營養(yǎng)又豐富，各種像凍豆腐或者是其他的豆?jié){、豆腐腦都可以適當(dāng)食用。
糖尿病患者吃凍豆腐要注意適量，如果過多吃會使植物蛋白過多，加重腎臟的負擔(dān)，特別是已經(jīng)有腎臟損傷，像糖尿病、腎病出現(xiàn)大量的蛋白尿、血肌酐增高。
醫(yī)生會建議控制蛋白的攝入量，特別是減少像植物蛋白，各種豆類、豆制品含有比較多的植物蛋白，過多食用會增加體內(nèi)各種代謝的產(chǎn)物，不利于糖尿病腎臟的保護。