扁豆中毒多久排毒完
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病情描述：
扁豆中毒多久排毒完
劉志娟主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院
擅長(zhǎng): 腦出血、腦溢血、腦血栓、腦梗死、短暫性腦缺血發(fā)作、腦血管性缺血性癡呆等疾病。
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扁豆中毒多數(shù)是由于烹飪不徹底導(dǎo)致，扁豆中含有皂素、紅細(xì)胞凝集素、蛋白凝集素等天然毒素，這些毒素只有在100度以上的高溫下煮15分鐘后才能被破壞，皂素和血凝素對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激作用，還能引起出血性炎癥。中毒癥狀會(huì)表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、頭疼、頭暈，嚴(yán)重的可以引起休克癥狀。積極治療，輕度中毒多在24小時(shí)內(nèi)恢復(fù)正常，因此扁豆要徹底煮熟才能食用。
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