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患者血糖高盡量不要吃紅薯干，紅薯干經(jīng)過(guò)晾曬以后，水分蒸發(fā)，紅薯干的含糖量就提高了，有些紅薯干的含糖量可以達(dá)到50%以上。血糖高的人群可以吃一些新鮮紅薯，比如將紅薯清蒸食用，可以替代一部分粗糧。紅薯中粗纖維含量比較多，血糖高的患者其實(shí)可以選擇，而且可以增加血糖高患者的飽腹感，減少對(duì)于食物的欲望。
通常紅薯作為碳水化合物來(lái)計(jì)算總熱卡，而總熱卡的50%-60%都可以由碳水化合物來(lái)提供，所以血糖高的患者可以吃些新鮮紅薯，對(duì)應(yīng)扣除當(dāng)餐米和面的數(shù)量。另外，少量多餐進(jìn)食，通常對(duì)血糖不會(huì)造成太大影響。建議血糖高的患者吃一些新鮮的食物，變成紅薯干，或者是水果變成水果干，含糖量都會(huì)大大提高。