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糖尿病人可以適量吃花生，糖尿病人主要控制精加工的碳水化合物食物的攝入，以及糖類糕點和高油膩的食物攝入?；ㄉ鷮儆趫怨?，含的油脂成分比較多，升糖指數(shù)并不高。但是，由于油脂的成分和蛋白質的成分組成其主要成分，含有的能量比較高，并不像碳水化物吃入體內迅速升高血糖，里面的脂肪和蛋白質可能過一段時間才會轉化成糖，從而升高血糖。所以吃了花生后可能短時間內沒有血糖波動，但是血糖可以逐漸升高。
因此，糖尿病人雖然可以吃花生，但是一定要限量吃，避免滯后血糖升高，在攝入碳水化合物食物時，可能在短時間內較快升高血糖。對于花生這種堅果類食物，會后勁十足的升高血糖。為了避免后續(xù)血糖升高，也要限量吃花生，可以在兩餐之間作為能量的加餐，補充來吃花生，而且在下一餐的主食里面，將花生的能量部分扣減出來。