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中風(fēng)病人的飲食總的原則是少油少鹽少糖，營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)結(jié)合每個(gè)人的不同情況做調(diào)整。中風(fēng)患者多數(shù)合并高血壓、糖尿病、高血脂、冠心病等基礎(chǔ)疾病，因此患者要少吃一些油大的食物，像油炸食品肥肉動(dòng)物內(nèi)臟等；平時(shí)炒菜少放油，多吃一些涼拌菜，少吃豬牛羊肉等紅肉，多吃一些雞肉鴨肉魚肉蝦等白肉。患者也可多吃一些新鮮蔬菜水果（有糖尿病的不適合多吃水果），主食是在大米、白面的基礎(chǔ)上適當(dāng)補(bǔ)充一些玉米、小米、豆類、薯類。患者應(yīng)注意少吃高鹽食品，除了做飯少放鹽，還要注意像加工食品，如香腸、熟食制品調(diào)料中隱形的鹽。但是要注意不能怕血脂升高就純吃素食，每天要保證進(jìn)食一定量的雞蛋和動(dòng)物性食品以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。