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基礎(chǔ)代謝率常以單位時間內(nèi)單位體表面積的產(chǎn)熱量作為單位，也就是用每小時每平方米千焦耳來表示，而不是用卡、千卡?；A(chǔ)代謝就是基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝，基礎(chǔ)代謝率是指在基礎(chǔ)狀態(tài)下單位時間內(nèi)能量的代謝?；A(chǔ)代謝是指人體在清醒安靜，不受肌肉活動、精神緊張、食物以及環(huán)境、溫度等因素影響時的狀態(tài)。
測定基礎(chǔ)代謝率時，受試者應(yīng)該在清醒狀態(tài)下靜臥，沒有肌肉緊張，至少兩小時以上沒有劇烈的運(yùn)動、沒有精神緊張，餐后12-14小時室溫要保持在20-25℃的條件下進(jìn)行。人體基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量消耗主要用于維持血液循環(huán)、呼吸等基本的生命活動，在這種情況下代謝水平比較穩(wěn)定，因此基礎(chǔ)代謝率常作為評價機(jī)體能量代謝水平的指標(biāo)。