骨頭補鈣是真的嗎
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骨頭補鈣是真的嗎
劉澤灝副主任醫(yī)師中南大學湘雅醫(yī)院
擅長: 糖尿病及其慢性并發(fā)癥、肥胖癥、內分泌失調、骨質疏松、酮癥酸中毒、性早熟、尿崩癥、低鉀血癥、低血糖癥、甲亢、甲減、甲狀腺結節(jié)、甲狀腺炎等疾病的診治。
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骨頭湯補鈣是不科學的。曾有研究比較了鮮牛奶，豆?jié){，礦泉水，自來水以及骨頭湯五者之間含鈣量的多少，研究結果顯示骨頭湯中的鈣含量和自來水中的含鈣量相似，是這幾種食物中鈣含量最少的。骨頭里的含鈣量是很高的，但其主要成分是以羥基磷灰石的形式存在，并不溶于水，人體要從骨頭湯中攝入更多的鈣幾乎是不可能的，鈣只有完全轉化為離子鈣才能在人體的腸道內吸收。真正含鈣豐富的食物主要有牛奶及奶制品，豆類及豆制品，堅果，河蝦等海產品，建議每天適量進食。
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