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　　苦瓜是一款非常健康的食物，因為口感的原因，很少有人愿意吃！它的名字里有個“苦”字，它的口感也是相當苦的！

　　苦瓜，其性味苦，寒。入心、脾、肝、胃經?？汕迨顪鞜?，明目，解毒。制熱病煩渴引飲、中暑，痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、惡瘡、便秘等。

　　苦瓜使用方法有以下幾類共大家參考：

　　涼拌苦瓜

　　做法是將苦瓜切寸段，然后開水淖20-30秒至顏色變成翠綠色，然后過涼水或冰箱冷藏室靜置常溫。讓后將苦瓜置于涼拌盆內，放入適量鹽、陳醋、香油攪拌均勻即可。

　　苦瓜炒雞蛋

　　做法：苦瓜兩根，雞蛋3個
 輔料食鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、植物油2湯匙、花椒10粒，水適量?？喙蠈Π肫书_，去掉白瓤，洗凈后，切成苦瓜片，三個雞蛋提前磕進碗里，加入適量鹽、料酒和溫水將蛋液攪拌均勻。先把雞蛋炒好。讓后在炒苦瓜，苦瓜炒熟后加入雞蛋塊翻炒，翻炒均勻后關火出鍋。

　　清炒苦瓜

　　做法：苦瓜一根洗凈備用，切去兩邊的尖頭，切開去瓜瓤，將苦瓜切成特別薄的薄片，在水里加2湯匙鹽，然后將苦瓜浸泡五分鐘。熱鍋燒油，待油開，將苦瓜放入鍋中清炒兩分鐘，不用放鹽，因之前浸泡時已加鹽，加入2克雞精提味

　　苦瓜的禁忌：苦瓜苦寒，各種寒證、氣虛、陽虛、脾胃虛弱、脾胃虛寒，長期便溏，遇冷后身體各種不舒服的人就不適合吃苦瓜。