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食道癌的病因目前并不十分明確，研究相對較多的主要是不良因素的慢性刺激，比如患者愛吃腌制食物，由于腌制食品內(nèi)含有亞硝酸鹽，以及煙、酒、燙食的刺激，但食道癌是綜合因素作用的結(jié)果。曾經(jīng)有學(xué)者在雜志Nature上發(fā)表1篇文章，說惡性腫瘤的發(fā)生5%是由于遺傳，29%是由于環(huán)境，65%可能由于基因的隨機(jī)突變，因此食道癌是綜合因素作用的結(jié)果。

腌制食物、煙、酒、燙食不良因素的刺激，僅是高危因素。良好的因素，比如良好的心態(tài)，愛吃新鮮水果、蔬菜，保持良好體重，多運(yùn)動，都是保護(hù)因素，如果保護(hù)因素比不良刺激因素更強(qiáng)，患食道癌的幾率就會下降。因此患者應(yīng)保持良好的心態(tài)，多吃新鮮瓜果、蔬菜，多運(yùn)動非常重要，同時要避免不良因素的刺激，比如不抽煙、不喝酒、不吃特別燙的食物、不吃腌制食物，才能盡量避免食道癌的發(fā)生。