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痛風患者可以吃涼皮、涼面，因其由五谷雜糧制成，屬于低嘌呤飲食，不會加重痛風發(fā)作，出現(xiàn)紅、腫、熱、痛等痛風癥狀。痛風為代謝性疾病，是由高嘌呤飲食導致嘌呤代謝異常，引發(fā)高尿酸血癥，從而出現(xiàn)代謝性關節(jié)炎癥。

高嘌呤飲食包括海鮮、動物內(nèi)臟、涮肉、黃豆制品、堅果和香菇。低嘌呤飲食包括牛奶、雞蛋，米、面等五谷雜糧，以及新鮮的蔬菜和水果。