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食物并沒(méi)有明顯降低膽固醇作用，目前研究范圍內(nèi)，幾乎沒(méi)有任何食物可以降低膽固醇。降低膽固醇最常用藥物，是他汀類藥物，通過(guò)抑制肝臟合成膽固醇關(guān)鍵酶起作用，減少內(nèi)源性合成膽固醇。內(nèi)源性合成的膽固醇占到人體內(nèi)膽固醇60%-70%以上，所以通過(guò)抑制關(guān)鍵酶，可以降低膽固醇?，F(xiàn)在還有一類藥物是膽固醇吸收抑制劑，在胃腸道起作用，降低膽固醇效果比他汀類藥物弱，效果沒(méi)有那么強(qiáng)，但是副作用也會(huì)小。

對(duì)于臨床部分患者，比如已經(jīng)診斷心腦血管疾病，需要把膽固醇降比較低，比正常人還要低，有時(shí)候可以使用兩種藥物聯(lián)合治療，即他汀類和膽固醇吸收抑制劑聯(lián)合使用。紅曲米、紅曲酒還有包括紅曲提取物等保健品，也有一定降低膽固醇作用，實(shí)際是紅曲含有天然存在他汀，跟他汀類藥物結(jié)構(gòu)一樣，也抑制內(nèi)源性膽固醇合成。但是因?yàn)榧t曲降低膽固醇作用比較有限，所以以一種保健食品存在并沒(méi)有藥理作用。