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咽炎患者不建議吃蒜，因為蒜會導致咽炎的情況加重。咽炎指咽部的炎癥性疾病，可以分為急性咽炎和慢性咽炎。急性咽炎和慢性咽炎的癥狀不同，急性咽炎患者通常存在明顯咽部局部疼痛的感覺，而慢性咽炎的典型癥狀為咽部異物感。但是無論是急性咽炎還是慢性咽炎，如果吃大量的生蒜均可對局部的黏膜產(chǎn)生刺激，因此并不建議咽炎的患者吃蒜。

有部分人認為大蒜是一種可以殺菌消毒的食物，因為大蒜中含有大蒜素，具有一定的殺菌消毒作用。但是對于咽部的黏膜，辛辣、刺激的食材會引起局部黏膜的充血腫脹，引發(fā)炎癥發(fā)作，加重炎癥的嚴重程度。