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膽結(jié)石的患者建議要少吃皮蛋，主要是皮蛋里面的脂肪含量相對(duì)還是高一些，比如100g的皮蛋里面脂肪的含量可能有10%。所以針對(duì)這種情況下，如果過(guò)多的食用皮蛋，往往對(duì)膽結(jié)石不太有利。

另外皮蛋也并不是非常健康、營(yíng)養(yǎng)的食物，是屬于一種腌制的食物，或多或少里面可能會(huì)含有重金屬元素，比如鉛。只是根據(jù)制作工藝的不同，含量多少的問(wèn)題，所以過(guò)多的食用皮蛋，本身對(duì)身體也并不是非常有利。

皮蛋中主要就是蛋白質(zhì)的含量以及礦物質(zhì)的含量比較高，針對(duì)其他的高蛋白飲食，完全可以對(duì)皮蛋進(jìn)行補(bǔ)充，所以皮蛋建議少吃，特別是針對(duì)膽結(jié)石的患者。另外如果膽結(jié)石的患者本身就有癥狀發(fā)作的時(shí)候，不要吃皮蛋，主要是以清淡、容易消化的飲食為主。

另外也要注意達(dá)到均衡的飲食，多吃新鮮的蔬菜、水果、魚(yú)、肉等，達(dá)到一些優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。相對(duì)的來(lái)說(shuō)，對(duì)于膽結(jié)石的患者來(lái)說(shuō)，能夠達(dá)到有力的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充而又減少誘發(fā)發(fā)作的概率。