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通常玉米面如果正常食用，有一定的減肥效果，是指用玉米面替代主食進(jìn)行攝入。即在主食進(jìn)食部分細(xì)糧的情況下，用玉米面這類粗糧代替細(xì)糧?？梢栽黾由攀忱w維，同時(shí)增強(qiáng)飽腹感，用玉米面進(jìn)行主食替代，包括替代精細(xì)的米、面。同質(zhì)量的玉米面，通常比相同質(zhì)量的白米及面更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且玉米面含有較低的熱卡。所以對(duì)于相同交換份的玉米面，因?yàn)楹械目防锵鄬?duì)較低，有一定的減肥作用。

同時(shí)玉米面因?yàn)榫哂休^多膳食纖維，可有潤(rùn)腸、通便、增加胃腸道運(yùn)轉(zhuǎn)，及增強(qiáng)胃腸道動(dòng)力學(xué)的作用。但是不可以在正常攝入的主食基礎(chǔ)之上，增加玉米面的攝入。如果雙重?cái)z入，可能因?yàn)檫M(jìn)餐的卡路里較多，導(dǎo)致熱卡增多，變?yōu)樵龇实男Ч?/p>