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膽囊炎患者不建議食用油炸食品，包括油餅，急性和慢性膽囊炎都需嚴(yán)格控制飲食。膽囊炎急性發(fā)作時(shí)需嚴(yán)格禁食禁水，普通的食物在急性發(fā)作時(shí)也不能食用，而慢性膽囊炎患者食用油炸食品可能誘發(fā)急性發(fā)作。

多數(shù)膽囊炎是在膽結(jié)石基礎(chǔ)上形成，膽結(jié)石易堵塞膽管，特別是在膽囊劇烈收縮時(shí)更易出現(xiàn)。而食用油炸食品會(huì)刺激膽囊強(qiáng)烈收縮，增加膽囊結(jié)石患者急性發(fā)作的危險(xiǎn)，所以油餅、油條或其它油炸食品，都不建議膽囊炎患者食用?；颊唢嬍硲?yīng)以清淡、少油為主，可攝入蛋白質(zhì)，主食應(yīng)以細(xì)糧為主，應(yīng)盡量少食用粗纖維蔬菜，一般可正常食用水果。