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    吃隔夜飯會(huì)致胃癌嗎
    2023-07-12 10:36:05播放-
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    吃隔夜飯會(huì)致胃癌嗎
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    吃隔夜飯能夠致胃癌是不具有科學(xué)依據(jù)的。對(duì)于這一說(shuō)法的來(lái)源,可歸因于隔夜飯中亞硝胺類物質(zhì)增多,亞硝胺類物質(zhì)是一種直接致癌物質(zhì)。研究表明出鍋的飯放置半個(gè)小時(shí)、4個(gè)小時(shí)甚至24個(gè)小時(shí),檢測(cè)其亞硝胺的含量,均處于1mg/kg以下,國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)為3mg/kg。因此隔夜飯不致癌。但是隔夜飯易滋生細(xì)菌,屬于食品安全衛(wèi)生問(wèn)題。

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