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膽囊炎患者可以吃蛋白，適量進食問題較小。但需注意在膽囊炎急性期，不要進食油炸雞蛋，即盡量避免進食高油脂食物。高油脂食物會刺激膽囊收縮，從而造成劇烈疼痛。因為這時膽囊會排泄較多膽汁來消化高脂肪食物，可能會引起不適感。

因此蛋白可以適量吃，關(guān)鍵是不要過分油膩。普通吃蛋白、水煮雞蛋或蛋湯都可以，避免進食油炸的荷包蛋即可，其他并無特別禁忌。且蛋白屬于高營養(yǎng)食物，無需特別禁忌，只要注意烹飪手法，避免過分油膩即可。