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平菇?jīng)]有煮熟吃了以后會(huì)引起中毒這種現(xiàn)象，平菇本身是一種無毒的食品，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是如果平菇在烹飪的過程中沒有加熱熟透，人吃了以后往往會(huì)導(dǎo)致胃腸反應(yīng)等一系列的中毒癥狀，主要是由于平菇里面含有一定的生物堿，同時(shí)平菇也有可能被細(xì)菌污染。
如果能夠充分的加工，被人食用了以后不會(huì)引起異常情況，但是如果沒有熟，吃了可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒現(xiàn)象，會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、黏液膿血便，還會(huì)出現(xiàn)頭疼、頭暈、口舌發(fā)麻、四肢抽搐、手腳發(fā)麻等一系列不舒服的癥狀，出現(xiàn)這種情況應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院進(jìn)行救治。