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食管癌病人的飲食需要注意以下方面：
1、避免進(jìn)食偏冷的食物，因為食管狹窄部位對冷刺激很敏感，容易引起食管肌肉痙攣，使狹窄部位更狹窄。
2、不要吃辛辣、腥臭味等刺激性食物，因為這些食物同樣可以引起食管的痙攣、狹窄。
3、當(dāng)出現(xiàn)哽噎感時，不要強行吞咽，否則可能刺激局部癌組織而出現(xiàn)出血和疼痛。在吞咽哽噎嚴(yán)重時，應(yīng)該進(jìn)食流質(zhì)或半流質(zhì)。對于完全不能進(jìn)食的病人，應(yīng)采取靜脈輸入高營養(yǎng)的方法，給病人輸入充足的營養(yǎng)素成分。
4、食管癌飲食需要以容易消化的半流質(zhì)飲食為主，例如稀飯、軟面條、豆腐腦、雞蛋羹、菜葉泥等等，葷素搭配，精細(xì)混食，小口慢咽，少食多餐。
5、接受了食管癌手術(shù)的病人，術(shù)后可以逐漸恢復(fù)正常飲食，但是要求從流質(zhì)的食物開始，比如米湯、牛奶、果汁等等，術(shù)后三天左右可以開始進(jìn)食半流質(zhì)食物，比如軟面條、豆腐，或者菜泥等等。術(shù)后兩個星期之后可以逐漸過渡到正常的飲食，但應(yīng)該少食多餐、營養(yǎng)豐富。如果營養(yǎng)還是不足，可以通過管飼的方法補充營養(yǎng)。