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膽固醇高的患者可以吃阿膠糕，阿膠主要的化學(xué)成分是蛋白及肽類成分，經(jīng)水解后可以得到多種氨基酸，包括甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、絲氨酸、組氨酸等。氨基酸對膽固醇沒有明確的升高作用，所以阿膠糕可以在膽固醇高的人群當(dāng)中應(yīng)用。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，阿膠具有促進(jìn)造血、降低血液粘稠度、抗肺損傷的作用。在動(dòng)物試驗(yàn)當(dāng)中，阿膠的有效成分可以提高小鼠的耐缺氧、耐寒冷、耐疲勞能力?？诜⒛z可以使血鈣濃度輕度升高，但凝血時(shí)間沒有明顯的變化，此外阿膠還能夠抗炎和抗休克。