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姜泡醋吃會降血脂。食醋作為一種傳統(tǒng)調(diào)味品，不僅營養(yǎng)成分豐富，還具有很好的藥用價值，具有緩解疲勞、調(diào)節(jié)血糖及脂質(zhì)代謝、抗氧化等功效。醋中的黃酮和多酚類化合物，通過自身的抗氧化作用，清除氧自由基，抑制膽固醇及不飽和脂肪酸氧化，減少膽固醇及其氧化物在動脈壁上沉積，促進(jìn)不飽和脂肪酸對膽固醇的轉(zhuǎn)運和清除，從而抑制動脈硬化形成。一些醋制品對降血脂也有很好效果，如醋豆、醋花生、醋蛋液等一些傳統(tǒng)的食品，在降血脂方面功能顯著。
生姜具有解表散寒、溫中止嘔、行水解毒、化痰止咳的功效，生姜具有降低血液中甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白及升高高密度脂蛋白的作用，可能也與其提高周圍組織、對極低密度脂蛋白的排除有關(guān)。當(dāng)然也有人認(rèn)為生姜提取物，增加了膽汁經(jīng)糞便的排泄，影響了脂肪在腸中消化吸收的調(diào)節(jié)，糞便中膽固醇、磷脂量的增加就是證明。既然食醋和生姜，都具有降血脂的作用，所以醋泡姜也會降血脂。