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患者過(guò)量進(jìn)食牛肉，會(huì)影響血尿酸水平。痛風(fēng)或者高尿酸血癥患者在選用肉類時(shí)，盡量以白肉為主，以瘦肉為主，烹飪前顏色較深的肉類，比如牛肉、羊肉、豬肉等，嘌呤含量通常高于白肉。痛風(fēng)患者應(yīng)當(dāng)避免進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟，以及含有大量脂肪的肉類。
痛風(fēng)患者可以選擇雞蛋的蛋白、牛乳、海參等，嘌呤含量相對(duì)較低的肉類進(jìn)食。另外，建議患者每天進(jìn)食肉類不宜超過(guò)100g，同時(shí)對(duì)于臘制、腌制、熏制的肉類也不建議過(guò)量食用，否則也有可能會(huì)干擾尿酸的代謝。