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高血壓一般不能單獨(dú)大量吃鮮生姜，因為鮮生姜中有一種成分，可以導(dǎo)致血管收縮，引起血壓輕度升高。如果屬于輕度高血壓，比如收縮壓不超過150mmHg是可以吃鮮生姜的，如果是中度高血壓，收縮壓超過160mmHg是不能吃鮮生姜的，否則會導(dǎo)致血壓繼續(xù)升高而加重頭暈、頭痛。
鮮生姜可以加速血液循環(huán)，有的人吃了以后舒張壓升高比較明顯，但是作為菜肴中烹調(diào)用料是可以食用的，因為經(jīng)過烹調(diào)，鮮生姜中的某些成分被破壞或揮發(fā)，這種情況下就不會導(dǎo)致血壓升高。
總之，高血壓的飲食沒有絕對禁止吃的食物，但是有的食物需要控制攝入量或改變食用方法，才不會導(dǎo)致血壓突然升高。