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豆?jié){是人們常見的一種食品，如果充分加熱食用豆?jié){不會(huì)中毒。但是豆?jié){中毒的原因可能是豆?jié){里面含有大豆甙或被細(xì)菌污染所致，而豆?jié){內(nèi)的大豆甙充分加熱以后被破壞對(duì)人體無害。豆?jié){中毒以后患者主要表現(xiàn)為以下癥狀：1、胃腸道癥狀患者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、黏液膿血便等一系列癥狀，這時(shí)候應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院進(jìn)行對(duì)癥治療，輸液治療是比較好的辦法。2、豆?jié){中毒以后有的患者還會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀，表現(xiàn)為頭疼、頭暈、咽部發(fā)癢、口舌麻木、四肢抽搐等一系列的癥狀。3、如果豆?jié){中毒是細(xì)菌污染所致，這種情況也會(huì)引起高燒、抽搐以及出現(xiàn)休克等現(xiàn)象。