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細菌性食物中毒是平時常見的食物中毒，占整個食物中毒里面很大的一部分，多種細菌都可以導致食物中毒，這些細菌大致分為以下幾種：1、葡萄球菌食物中毒，葡萄球菌性主要污染面粉、牛奶、雞蛋等食品引起食物中毒，中毒患者主要出現嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)燒，嚴重時出現脫水，在治療上以消炎、殺菌為主。2、致病性大腸桿菌食物中毒，這類食物中毒多發(fā)生在夏、秋，主要是蒼蠅等污染食品以后所引起。3、副溶血弧菌食物中毒，又叫嗜鹽菌食物中毒，這類細菌主要污染海產品引起食物中毒。