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胰腺炎患者如果處于急性發(fā)作期，不建議吃山藥，而如果處于恢復期，可以吃山藥。山藥中的脂肪、蛋白質的含量都比較低，主要含有的是碳水化合物、微量的維生素，還有膳食纖維、礦物質，所以胰腺炎的恢復期比較適用。
因為胰腺炎的恢復期主要是以低脂肪、低膽固醇的食物攝入為主，在逐漸的恢復過程中根據(jù)具體的消化功能而定。如果消化功能恢復良好，可以適當增加低脂、高蛋白的飲食。如果消化仍然不良，主要還是以碳水化合物類食物，比如稀粥、米湯等為主。山藥屬于薯科的菜品，主要還是以粗糧為主，所以可以適用于胰腺炎的恢復期。