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通常長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)燙食物，有可能增加患有食道癌的幾率。長(zhǎng)期吃熱湯、熱粥、熱水、熱茶等，都會(huì)對(duì)食管黏膜造成不同程度損傷和刺激，而當(dāng)食管黏膜損傷之后，致癌物質(zhì)就容易進(jìn)入食道黏膜之內(nèi)，從而促進(jìn)癌癥發(fā)生和發(fā)展。
長(zhǎng)期吃過(guò)燙食物，可以引起經(jīng)久不愈的食道炎，可能是食道癌前期病變，尤其是伴有食道黏膜上皮細(xì)胞間變，或者不典型增生發(fā)生癌變風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大。如果患者在過(guò)燙食物的同時(shí)，還伴有長(zhǎng)期吸煙或大量飲酒，在食物中攝入過(guò)多亞硝胺類(lèi)化合物，發(fā)生食道癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更明顯增加。