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肝癌病人一般常見的蔬菜可以進食，比如茄子、豆角、菜花、綠葉蔬菜等，但一些刺激性的蔬菜不建議肝癌患者食用，比如辣椒、蔥、姜、蒜，還有咖喱、芥末等，以及西紅柿盡量避免食用。
飲食盡量清淡，低鹽、低脂、低糖飲食，適量補充蛋白性食物，比如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚肉等，以容易消化的食物為主，盡量避免不容易消化的以及生、冷、硬的食物，吃的蔬菜盡量要煮熟、煮透、煮爛，防止比較硬的食物對食道或胃底的黏膜造成損傷。
因為肝癌的病人多伴有食管-胃底靜脈曲張，要注意黏膜的保護，避免損傷血管，引起消化道大出血，也可以多吃新鮮的水果。