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小蘇打是碳酸氫鈉，屬于一種強堿弱酸鹽，溶于水之后變成弱堿。在生活當中它可以作為膨松劑使用，使食物的感官非常好。它還可以作為清潔劑使用，比較安全，可以用來洗鍋、刷碗等等。
它最重要的作用是中和胃酸，如果胃酸比較多，可以喝一點小蘇打水或者用小蘇打來做饅頭、餅等，吃了以后也是可以中和胃酸，讓胃覺得舒服。
因為胃酸多了以后在胃里容易造成潰瘍，或者是反流以后造成反流性食管炎，所以胃酸多的患者可以適當?shù)暮赛c小蘇打水，或者是多食用小蘇打做的饅頭、餅等，小蘇打是一種白色的結(jié)晶物質(zhì)。