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小兒甘蔗中毒病原大多數(shù)為甘蔗霉菌、鐮刀菌和單胞菌感染以后，細(xì)菌毒素直接損害小兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成的以中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變和出現(xiàn)癥狀為主要的中毒現(xiàn)象。一般發(fā)生在北方的2、3月份，這是因?yàn)楦收嵩谀戏?1月收割以后運(yùn)往北方，在北方經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存過(guò)冬，在來(lái)年的2、3月份就開(kāi)始大量上市銷(xiāo)售，在儲(chǔ)存的過(guò)程中甘蔗極容易被霉菌、鐮刀菌等污染，霉菌和鐮刀菌的毒素是侵犯中樞神經(jīng)毒素。當(dāng)小兒食用霉變甘蔗以后，可以造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)中毒或損害的表現(xiàn)。表現(xiàn)為腦水腫還有其他的相關(guān)的神經(jīng)損害，出現(xiàn)頭疼、頭暈、惡心、嘔吐、煩燥等一系列癥狀。在治療的時(shí)候，主要是要對(duì)癥治療，輸液進(jìn)行脫水和保護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)為主要措施進(jìn)行相關(guān)治療，同時(shí)也要杜絕小兒再次食用霉變甘蔗，防止進(jìn)一步對(duì)大腦神經(jīng)系統(tǒng)的損害。