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乙肝患者絕大多數(shù)是可以吃牛肉的，不能夠吃牛肉的情況，僅僅見于乙肝患者出現(xiàn)肝硬化，到達失代償期，并且有反復出現(xiàn)的肝性腦病，這時要限制蛋白質(zhì)類的攝入，其中牛肉算是一種。牛肉吃多了，很有可能導致肝臟不能夠完全的代謝、分解掉牛肉之中的蛋白質(zhì)成分，即氨基酸，所以，氨基酸會代謝并且產(chǎn)生血氨，血氨增高會加重，甚至導致肝性腦病的情況。除此之外，乙肝患者完全可以吃牛肉。因為乙肝患者吃牛肉之后，肝臟完全可以分解、儲存、代謝掉蛋白質(zhì)，并不會出現(xiàn)肝性腦病的情況。不能吃牛肉的情況，僅僅見于有肝性腦病的并發(fā)癥。