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急性腸炎在炎癥初期是腸道急性出血、水腫、發(fā)炎和滲出的階段，此時(shí)腸蠕動(dòng)活躍，或處于痙攣的狀態(tài)，消化吸收功能都比較弱，所以在起病后8-12小時(shí)內(nèi)患者可吃流質(zhì)食物，如大米粥、藕粉、雞蛋面糊、細(xì)掛面等。如腹瀉嚴(yán)重，或出汗較多，還應(yīng)適當(dāng)給病人多喝湯水，如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開(kāi)水等，以補(bǔ)充體內(nèi)的水、維生素和電解質(zhì)。在腸炎好轉(zhuǎn)期，可給患者吃些容易消化及營(yíng)養(yǎng)豐富的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，如大米粥、細(xì)面條、蒸蛋羹、咸餅干等，采用少食多餐的方法，每日進(jìn)食4-5次。需要注意的是，此時(shí)不宜喝牛奶、吃大量的糖，因?yàn)檫@些食物進(jìn)入腸道后容易發(fā)酵而產(chǎn)生大量的氣體引起腹脹、腹痛，增加患者的痛苦。此外，牛奶中含有較多的脂肪，脂肪有潤(rùn)滑腸道、增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，可加重腸道的負(fù)擔(dān)，對(duì)病情不利。腸炎的恢復(fù)期，急性胃腸炎雖然是急癥，但卻需要日常慢慢調(diào)養(yǎng)才能痊愈。在經(jīng)過(guò)用藥、臥床休息得到好轉(zhuǎn)后，急性腸炎的急性癥狀消失，但并不意味著消化功能已經(jīng)完全恢復(fù)，還要從飲食等多方面進(jìn)行調(diào)理，把腸胃養(yǎng)到健康狀態(tài)。在飲食上避免油膩，避免咖啡、飲酒、濃茶，避免使尚未恢復(fù)功能的胃腸道不堪重負(fù)、轉(zhuǎn)為慢性胃腸病。要少吃辛辣及粗糙的食物，不宜暴飲暴食，少服對(duì)胃腸道有刺激的藥物，不主張多餐，一日三餐每頓不可過(guò)飽，以免加重胃的負(fù)擔(dān)。先進(jìn)食比較清淡的流質(zhì)、半流質(zhì)，如米湯、粥、新鮮果汁，逐一增加蛋白質(zhì)食物，但忌油膩、油炸的食物，并且開(kāi)始進(jìn)食時(shí)少量為宜，等胃腸功能恢復(fù)后，再開(kāi)始正常的飲食，并注意休息。