荷蘭豆中毒的癥狀
2023-02-24 19:26:37收聽:-
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荷蘭豆中毒的癥狀
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荷蘭豆含有可溶性纖維,可以降低人體的膽固醇,還富含有維生素A、維生素C,以及鉀、磷、鐵、鎂等重要的微量元素,是營養(yǎng)非常好的蔬菜。但是,荷蘭豆未煮熟的時(shí)候,含有有毒的皂素和紅細(xì)胞凝集素。在烹調(diào)的過程中,這些物質(zhì)如果沒有被充分的加熱、破壞,就會(huì)出現(xiàn)中毒,這些物質(zhì)需要加熱100℃30分鐘才會(huì)被完全破壞