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田七也就是三七，可以食用嫩莖葉，洗凈后直接涼拌、炒肉、炒菌類，清蒸、燒湯也都可以。還可以直接蘸醬食用，能明顯的增加食欲。三七中的有效成分有生物堿、黃酮類、果糖、蛋白質(zhì)等，有養(yǎng)心、平肝、清熱、活血的功效。經(jīng)常食用可以治療高血壓和心臟病，并且能保護(hù)肝臟中的有效成分，能夠阻止人體對膽固醇的吸收，從而降低血脂，防止血管出現(xiàn)硬化。
三七還能擴(kuò)張血管，降低心肌的耗氧量，降低血糖，降低血壓，有效對抗腦血栓。除了以上的方法之外，三七還可以泡水、泡酒，或者榨汁服用，用于防治高血壓病，預(yù)防性的預(yù)防胸悶、心悸、失眠，也可以經(jīng)常食用，有益健康。