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絕大多數(shù)水果不會(huì)起到降低血脂的作用。目前所知道的水果中，幾乎沒(méi)有能夠降低血脂的水果，水果主要含有的成分是水分、蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素。水分對(duì)于降低血脂沒(méi)有任何作用，蛋白質(zhì)可以升高患者血液中蛋白水平，可以對(duì)低蛋白血癥有一定的幫助，維生素和微量元素對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，可能必不可少，但是對(duì)于血脂的代謝沒(méi)有影響。
絕大多數(shù)水果對(duì)血脂都沒(méi)有影響，既不會(huì)升高，也不會(huì)降低。在自然界中，確實(shí)發(fā)現(xiàn)有些物質(zhì)可能具有一定降低血脂的作用，比如紅曲，紅曲含有天然的他汀，這種他汀是個(gè)混合物，是多種他汀成分的少量混合，在人體吃紅曲的時(shí)候，也就是紅酒，里面含有紅曲，這樣就可以進(jìn)食一定成分的他汀類物質(zhì)，他汀可以有效降低人體內(nèi)的低密度脂蛋白水平。所以，水果一般沒(méi)有降低血脂的作用，但是自然界中確實(shí)存在某些物質(zhì)，可能有一定降低血脂的作用。