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乙肝的飲食根據(jù)病變程度不同，飲食上也有所不同。正常情況下，在乙肝的穩(wěn)定期，也就是乙肝小三陽病毒含量與肝功正常情況下，除了不要飲酒，其他在飲食上沒有什么禁忌和普通人一樣，但盡量要做到葷素搭配，營養(yǎng)均衡，例如雞、鴨、魚、肉以及各種新鮮的蔬菜和水果。
而在乙肝的活動期，例如肝功、病毒含量都有變化的情況下，在飲食上宜吃富含高蛋白、高維生素和礦物質(zhì)、高熱量、易消化的食物，如魚、蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶以及各種粗雜糧、新鮮蔬菜和水果等，要忌吃油膩、難以消化的食物以及油炸、熏制、燒烤、生冷、刺激性食物，例如羊肉串、熏肉、冰點(diǎn)、辣椒等。
如在病情較重時，例如肝硬化的中晚期，宜吃松軟的流質(zhì)食物，如各種稀米粥，禁食高蛋白以及帶有骨頭和魚類的食物，防止出現(xiàn)肝昏迷和大嘔血。