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吃生魚(yú)片時(shí)蘸點(diǎn)醋不可以殺死寄生蟲(chóng)，只是會(huì)增添風(fēng)味，可以使生魚(yú)片的味道更符合食用者的口味，除此之外，白酒或芥末等可以殺死生魚(yú)片中寄生蟲(chóng)的說(shuō)法，也并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。但是喜歡吃生魚(yú)片的人群也不需要過(guò)度擔(dān)心，如果是經(jīng)過(guò)處理檢疫合格的生魚(yú)片，一般不含有寄生蟲(chóng)，可以正常食用。

檢疫合格的生魚(yú)片都會(huì)經(jīng)過(guò)預(yù)先處理，通過(guò)低溫冷凍的方式殺滅魚(yú)肉中的寄生蟲(chóng)。而對(duì)于冷凍的溫度要求和時(shí)間，根據(jù)魚(yú)的品種可能會(huì)存在不同的要求，但都可以有效達(dá)到殺滅寄生蟲(chóng)的目的。因此殺滅寄生蟲(chóng)的環(huán)節(jié)會(huì)在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)之前完成，可以放心食用。

建議喜歡吃生魚(yú)片的人選擇正規(guī)渠道進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，并不建議購(gòu)買(mǎi)渠道不明的生魚(yú)片，也不建議自行加工制作成生魚(yú)片，尤其是淡水魚(yú)，因?yàn)榈~(yú)并不適合制成生魚(yú)片直接食用，容易增加感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。如果不慎感染寄生蟲(chóng)，可能會(huì)引起肝吸蟲(chóng)病，輕度的寄生蟲(chóng)感染患者可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的癥狀，但寄生蟲(chóng)可以在體內(nèi)不斷繁殖、生長(zhǎng)，可能會(huì)阻塞